Paine - reloaded

Mi-era foarte lene ieri sa ies sa cumpar paine, asa ca m-am pus pe treaba.
Am adaptat putin reteta lui Jamie, incercata anterior si am framantat aluatul conform filmuletului de aici . E o placere sa te uiti la Richard Bertinet, cum vorbeste el despre aluat cu atata dragoste :)
Ingrediente :
150 de grame de faina alba
100 de grame de faina integrala
13 grame de drojdie proaspata
1 lingurita de zahar
10 g de unt rece
1 lingurita de sare
120 de ml de apa calduta
40 de ml de lapte caldut

In ceea ce priveste amestecarea ingredientelor si framantarea, Bertinet le zice foarte bine. Singurul lucru pe care l-as adauga ar fi ca este foarte important sa cerni faina inainte.
Am lasat sa creasca aluatul cam o ora, pe calorifer,  dupa care l-am pus intr-o forma de lut.
Se baga viitoarea painica in cuptorul incalzit la 50 de grade, cam 40 de min. Ar trebui sa-si dubleze volumul, intre timp. Inca 35 - 40 de min la 180 de grade si te poti bucura de cel mai bun si simplu lucru care a iesit din munca mainilor tale. Plus ca te scoti cu un super workout de biceps si triceps.

Inca ceva, painea ar trebui scoasa din forma cam dupa 5 minute si pusa pe un  cooling rack de prajiturele sau o improvizatie de cooling rack. In felul asta, painea nu se umezeste si ramane puffy.