Thumbprint jam cookies

Ca tot vorbeam de cookies, revin cu reteta unui post mai vechi, pe vremea in care nu dadeam indicatii. 

De ce ai nevoie pentru 21 de cookies ?

- 120 g de unt

- 80 g de zahar  brun

- 1 galbenus

- 160 de grame de faina 

- vanilie

- jumatate de lingurita de sare

- esenta de rom

- gem de orice ( in cazul de fata gem de caise  si jeleu de cirese )

Cum se face? 

1. Cu ajutorul unui mixer de mana sau robot de bucatarie, se amesteca untul si zaharul cam 3-4 minute. 

2. Se adauga galbenusul de ou, vanilia si romul.

3. Faina, amestecata cu sarea, se incorporeaza treptat pana se obtine o coca destul de moale, maleabila. 

4. Se modeleaza bilute din aluat, pe principiul chiftelute din alea bune rotunde * da, mie imi plac doar chiftelele rotunde *. 

5. Cu ajutorul unui deget sau lingurite, se face o adancitura in mijlocul viitorului cookie. Se aseaza pe o tava de copt, tapetata cu hartie, la distanta de 7 cm. * Se vor extinde destul de tare in timpul coacerii. Se baga tava cu bunatati in cuptorul incins in prealabil la 180 de grade. 

6. Dupa 10 minute se  scoate tava din cuptor si se pune jumatate de lingurita de gem pe fiecare cookie. Prima data am fost tentata sa pun mult gem, dar nu e treaba, pentru  ca se scurge si se arde. Deci, este foarte important ca gemul sa ramana la locul lui in adancitura. 

7. Inca 10 minute la cuptor, 2 minute de racit in tava si alte 5-6 minute de racit pe cookie rack.  

Nu mai am de zis decat nom, nom, nom  :)