Cheesecake cu capsuni

I think I am biased towards the cheesecake side. 

Extrem de simplu de facut, ai nevoie de :

175 de grame de biscuiti digestivi

1 lingura de lapte

2 linguri de unt topit

300 de grame de branza de vaci sau ricotta

250 de grame de mascarpone

250 de grame de creme fraiche ( smantana normala, nu lichida cu 30 % grasimi )

125 de grame de zahar brun

2 galbenusuri de ou

1 lingura rasa de amidon

vanilie ( pastaie, concentrat sau esenta, in ordinea preferintelor )

coaja rasa si sucul de o lamaie

Biscuitii pisati marunt se amesteca cu untul topit si lingura de lapte pana  formeaza o masa compacta. Blatul obtinut se pune intr-o forma de tort cu fundul detasabil ( cred ca a mea e de 26 de cm diametru ) si se niveleaza.

Restul de ingrediente sa amesteca in ordinea numarului de pe tricou  cu ajutorul unui mixer. Se toarna compozita peste blat si se pune in cuptorul preincalzit pentru 30 - 35  de minute ( pana nu mai  e ca flubber cand o misti ), la 180 de grade Celsius. 

De aici poti varia cu diverse fructe. E important sa o lasi sa se raceasca in forma, cam o ora si abia dupa aceea sa pui fructe deasupra.

Am ales varianta cu capsuni : 300 de grame de capsuni si 2 linguri de gem de capsuni. Gemul de capsuni se incalzeste putin intr-o craticioara la foc mic, pana devine mai lichid. Se amesteca capsunile taiate felii cu gemul and there you go : cheesecake cu capsuni.

Exista 2 variante de cheesecake : cea cu oua, care se coace si cea fara oua, in care pui gelatina  si nu ai nevoie de cuptor. Prefer oricand varianta care se coace, e mult mai fin si mai cremos amestecul de branza.