Provolone

Provolone este un fel de branza italieneasca, originara din Sud dar acum se produce in Nord. Are o consistenta semi tare, se face din lapte de vacuta si se gaseste aici in Barcelona la foarte multe restaurante la capitolul Entrants. Se pare ca are mare succes si in America de Sud, servita ca aperitiv, cu sos chimichurri pe deasupra, inainte de o friptura de vita de juma` de kil, cum fac argentinienii ( lejer ).
Este mult spus ca se gateste, ai nevoie de un vas de lut, o bucata de provolone, 2 picaturi de ulei de masline si oregano.